接觸普洱熟茶不久的茶友，聞到熟普的味道，有的會說是倉味，有的會說是陳味，有的會說是堆味。
這三種味道有相近之處，容易讓人混淆，其實并不是一回事，差別還不小。
堆味
堆味又稱渥堆味，在感官上是類似土腥味、海腥味的味道。
渥堆時，將曬青毛茶堆放到一定高度，灑水，再蓋上麻布。
茶葉在濕熱作用下，酶類物質(zhì)和微生物會轉化茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，轉化過程中，會產(chǎn)生一種類似土腥味、海腥味的味道，我們一般把它叫做渥堆味，簡稱堆味。
堆味是由熟茶制作工藝帶來的，避免不了，但它是階段性的，可以消除。
通過良好的倉儲，一般而言，兩年左右就能自然消散掉堆味。
倉味
倉味，一種不清爽的低沉的氣味，像很久沒通風的倉庫的味道。
一般來說，倉味是茶葉進入倉庫長久存貯之后產(chǎn)生的一種氣味。
普洱茶的轉化，有一個倉儲的過程。
90年代以前，普洱茶倉儲沒形成規(guī)模，當時只是將賣不掉的普洱堆積在一起存放，后來發(fā)現(xiàn)，不同地區(qū)、不同倉儲環(huán)境下存儲的普洱茶，后期會轉化出不同的風味特點。
氣候干燥的地方，茶葉轉化較慢，但香氣足，回甘生津迅猛。
氣候濕熱的地方，茶葉轉化較快，茶湯比較柔和順滑，但由于濕度高，茶葉更容易發(fā)生霉變。
因此普洱茶的倉儲，按大類分為干倉和濕倉。
在濕倉中，茶葉因為高溫、高濕、不通風，時間長了難免產(chǎn)生腐質(zhì)、泥土味等。
為了去除這種令人不快的氣味，商家會將茶葉取出來，放入特定的環(huán)境下“退倉”，以去除或減弱氣味。
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爐灰香爆栗，庭葉碎烹茶。